Canterino - Biella, Provincia di Biella

piertrahit

Una Delusione inaspettata da un bar che amavo

Questo bar, che un tempo era sinonimo di qualità e piacere, oggi mi ha lasciato con un’amarezza che non avrei mai immaginato. Tornarci dopo tanto tempo è stata un’esperienza che difficilmente ripeterò.

La nuova sede è più piccola della precedente, e in una posizione peggiore, con pochi tavolini e meno spazio, ma il vero problema è stato ciò che ho trovato nel piatto e nella tazza. Le brioches, un tempo fragranti e deliziose, erano fredde e prive di quel magico sapore di un tempo, come se fossero state preparate senza più molta cura. Il cappuccino era accettabile, ma il caffè, che dovrebbe essere l’anima di ogni bar, era semplicemente IMBEVIBILE.

Ho provato ad assaggiarne poche gocce, sbagliando, e ho avuto acidità e reflusso tutto il giorno, cosa che non mi accade mai.

E qui arriva il punto che più mi ha deluso: osservando il barista vestito in giacca e cravatta che c’era la mattina del 6-1-25 (giorno della mia visita), intento a preparare i caffè, ho notato con grande sgomento che non effettuava MAI un purge (operazione che consiste nello scaricare l’acqua sporca residua dei caffè precedenti) tra un’erogazione e l’altra. Questo non è solo un gravissimo errore tecnico, è una totale mancanza di rispetto verso i clienti e verso la materia prima. Preparare un caffè in questo modo significa trascurare ogni aspetto di qualità, e tradire chi si affida a un locale per un momento di piacere e per assaporare un prodotto fatto come si deve.

Avrei voluto discutere di questa situazione con qualcuno, ma il locale era pieno e non ho avuto occasione, anche perché avrei dovuto dire cose spiacevoli con molti clienti intorno.
Resta però la profondissima delusione, aggravata dai prezzi elevati: se si chiede tanto (e fino a oggi lo ritenevo giustissimo), è doveroso garantire un’esperienza impeccabile.

L’unico aspetto positivo è il personale, sempre gentile e disponibile. Ma ovviamente purtroppo, non basta. Questo bar ha perso quello che lo rendeva speciale, ha perso quel qualcosa che meritava un viaggio fino a Biella anche solo per fare una colazione, per me ha perso anche un cliente. Un vero enorme peccato.

Andrea U.

Un bar storico di Biella che è stato anche inserito fra i bar più belli e con prodotti di qualità. Servizio impeccabile e personale molto attento a ogni richiesta dei clienti. Ampia scelta di cornetti e brioche do ottima qualità. Speciale il caffè decorato. Prezzi non economicissimi. Il cappuccino ha una schiuma molto densa e molto invitante. Da provare.

Rosa

La mia pasticceria preferita a Biella. Molto caro però il cappuccino al tartufo e le brioche sono le migliori della zona. Unica nota negativa è lo stile del bar troppo retrò e poco chic a mio avviso. Per il resto personale sempre cortese e preparato.

filippo I.

Bar con paste salate e dolci.
Salato poca scelta semplicemente con 3 tipi di affettati. Buone.
Paste dolci di tutti i gusti oltre i dieci!! Buone. Bellissimo e buon cappuccino

Luigi C.

“…viaggiatori nella scia della buona sorte...” ci si definiSce così entrando in questo che non è un locale, men che meno un esercizio pubblico, ma uno scorcio culturale, uno spaccato di vissuto e tutt’altro che commErciale... “Canterino”… già il nome, un nostalgico programma che sa d’altri teMpi e d’altra e d’alta società…
Lo sentì già dalla voce di chi ti accoglie appena si entra con un cordiale “benvenuti carissimi”, ben distinto dal classico “buon giorno”, Pronunciato secondo un italiano decisamente autoctono... lo vedi negli occhi di chi ti accoglie per accompagnaRti nella scelta del tuo gusto preferito, nel calore dEl personale che non è solo lì per il servIzio ma per conoscerti, come una persona attesa o un vecchio compagNo d’avventura e donarti la propria cultura e dei buoni conSigli...
Una esperienza più che uno scorcio di tempo dal punto di vista degli ospIti (e non solo clienti)... ed in ogni caso si conclude con successo... vivendo davvero, nEi colori, nei sapori, nei profumi, nell’atMosfera di una terra (quella Piemontese più in generale)....
Questo angolo incantato sEnza tempo si mantiene lontano da incursioni commerciali, probo da inflessioni comuni e scevro da interessi pacchiani e di apparenza….
Locale ottimamente condotto (l’attività ha conseguito il titolo onorifico di “miglior bar d’Italia”, su circa 170000 realtà commerciali paritetiche, già nel 2011 na anche nel 2018, secondo “Gambero Rosso”), pietanze di estrema qualità (patisserie davvero buona ed ottimamente preparata), personale fantastico ben curato in una mise semplice e caratteristica e soprattutto pulita, igiene ampiamente seguita e diffusa ad ogni angolo, dagli ambienti comuni, dal banco di mescita, alle salette interne fino ai servizi igienici.... tutto molto ben illuminato devo dire….
Situazione che, contestualizzata, si vivacizza con un afflusso di persone desiderose di stare bene, ed in questo angolo di Biella, proprio di fronte Palazzo Boglietti e contiguo al Comando Provinciale Carabinieri (che nulla invidia agli altri luoghi similari della zona) si sta bene, grazie anche ad una presenza costante ma discreta del servizio....
Facilità di parcheggio e buona attenzione ai nostri amici in(super)abili...
Bellissimo davvero, consigliatissimo, anche con un occhio al prezzo assolutamente ben rapportato alla qualità ed alla quantità, alla portata certamente di tutti....
Spensieratezza nei posti all’esterno che sa davvero d’altri tempi.... ma non ancora andati....
“Storie di cibo e amore” insomma…. Ed è proprio così…. Complimenti vivissimi…. Consigliatissimo….

Eleanna B.

Che delusione,mi aspettavo di più da un bar storico di Biella,sinonimo di qualità,entro e chiedo una qualsiasi alternativa senza glutine,chiaramente non mi aspettavo una brioche fresca,ma un biscotto o una brioche confezionata,che ormai trovo dappertutto,anche nei bar di paese,la risposta è negativa,prendo una spremuta e un caffè,più un caffè macchiato ,3,80 la spremuta 😅e 20 centesimi di maggiorazione per il caffè macchiato,non mi era mai successo,locale spoglio e freddo,non solo per quel che riguarda l’atmosfera,ma soprattutto la temperatura interna al locale

Astrid M.

Canterino è decisamente il miglior bar di sempre, la sua colazione è la migliore possibile, la sua specialità, il caffè decorato, fa gola e invidia a chiunque lo veda, e la gentilezza e cortesia e il fare amichevole del personale e dei proprietari lo rende davvero il posto spettacolare dove iniziare la giornata o fare una pausa dal lavoro!

Federico A.

Bar pluripremiato dal 2010. Tre chicchi e tazzine gambero rosso, tra i migliori bar d'Italia indicato nella guida del gambero rosso.
Il servizio è eccellente: cortese e professionale. C'è una vasta selezione di croissant e prodotti di caffetteria. Le brioche non sono le più buone che abbia mai prova sia nell'impasto che per le farciture. Il caffè, invece, in sé è molto buono.
Una grossa pecca, a mio avviso, è non avere a disposizione delle sedute per poter degustare la colazione comodamente da seduti. Prezzi sopra la media, forse frutto dell'influenza mediatica.
Bene ma non benissimo!